第一,因为古汉语。关于这一点有两种说法,一种说的是原本想要表达的意思是“肉夹于馍”,因为省略了一个于字,所以变成肉夹馍,也有的人说是因为古代的时候,我们习惯从右到左来读,可是新时代原来我们一直都是从左到右读,也正是因为这样就把馍夹肉错读为了肉夹馍。第二,因为方言。
文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍,隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是:选用上等硬肋肉,用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成,煮汤者是历代流传下来的陈汤,较少加水,樊记腊汁肉其所以有名,与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。
美食小吃:凉皮、肉夹馍、岐山臊子面、牛羊肉泡馍、腊葫芦头、荞面饸饹、烤羊肉、商芝肉、石门麻辣豆瓣鱼、酸辣子、麦饭、甑糕、汉中菜豆腐、金线油塔、柿面糊塌、锅盔、浆水面、汉中梆梆面、扯面、棍棍面、菠菜面、窝窝面、麻什等各色面食。
羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍·肉夹馍 陕西省西安市著名小吃,起源于战国,当时称“ 寒肉 ”。 在西安,老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。 樊记腊汁肉由樊凤祥父子俩创于1925年,已有70多年历史。于1989年参加商业部“ 金鼎奖 ”评选活动,被评为部优产品。
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酸梅汤:这个说成是西安的小吃应该是有点牵强,不过我在回民街里面看到很多家都有卖的,1块钱1杯,而我那几天也喝上了瘾,根据我吃的顺序,也就想到哪里说到哪里吧。第一次喝也就是在吃“王恒”的肉夹馍的时候,喝起来冰冰凉凉的,很爽口。
西安回坊。严格来说,西安没有回民街这个地名,这是近十几年约定俗成的一个说法。西安回坊,范围不小。北大街以西,西城墙以东,莲湖路以南,西大街以北,这么大的一个范围,都是回坊。回坊都是清真美食,富有民族特色,非常好吃。
餐饮:簋街、甘家口-增光路餐饮一条街、牡丹园-北四环志新桥餐饮一条街、新街口-西单的餐饮带(华天小吃店、西安饭庄、知味观、护国寺小吃店、柳泉居、曲园酒楼、砂锅居、延吉冷面、杏园面馆)前门大街餐饮带。